专利名称：烟草加工过程感官偏离程度专家评价系统的制作方法
技术领域：
本发明属于烟草加工技术领域，具体涉及一种用于评价烟草加工过程感官偏离程度大小的专家评价系统。
背景技术：
感官评价是检验烟草及烟草制品质量的重要手段，针对不同的评价目的和要求， 感官评价方法不尽相同。《烟草及烟草制品感官评价方法》(YC/T138-1998)针对烟草及烟草制品的产品设计、开发和质量控制，提供了五种适应不同要求的感官评吸方法，所提供的评吸方法主要针对成品卷烟(烤烟型、混合型、雪茄型、外香型)和单料烟进行感官评价及检验；《卷烟第四部分感官技术要求》(GB5606. 4-2005)以各单项指标记分及定量描述的形式对成品卷烟进行符合性检验，其结果是以感官质量的总得分表示，是一种定量描述的评价方法；各科研院所和卷烟企业根据不同的评价目的，针对原料、模块、产品、工艺、香精香料的特点，设计了不同的感官质量评价方法，用于烟叶原料分析、产品配方调整、工艺参数优化及卷烟质量控制等方面。如2002年，王兵等建立了针对卷烟加工工序烟草在制品感官质量的评价方法， 用于评价工序对烟草在制品感官质量的影响；2008年，武怡等建立了中式卷烟风格特征感官评价方法，用于对卷烟风格特征进行评价。以上感官评价方法均是通过感官评吸人员采用评吸打分来检验卷烟或单料烟的感官质量，并对样品感官质量各指标进行简单加和平均评价，但无法结合评价员人数和评价指标的不同权重判定烟草加工过程中评价样品与对照样品的总体感官及单项感官指标的偏离程度。但对于烟草加工过程中的感官评价，是以检验烟草在制品的稳定性为主要目的，并判定加工过程中烟草在制品感官评价指标与对照样品的偏离程度来实现烟草加工过程在制品的稳定性检验。

发明内容
本发明的目的在于提供一种利用对比分析的办法从香气特性、烟气特性、口感特性等方面比较评价样品与对照样品差异程度的专家评价系统。通过对各单项感官评价指标赋权重，并结合各评价员的评价结果和评价员人数对评价样品与对照样品的感官偏离程度进行评价，并给出评价结果。本发明的目的是通过以下技术方案来实现的
烟草加工过程感官偏离程度专家评价系统，采用对比分析的办法从香气特性、烟气特性、口感特性方面比较评价样品与对照样品的差异，并利用专家赋权重系统，对各单项感官评价指标赋权重，并结合各评价员的评价结果和评价员人数对评价样品与对照样品的感官偏离程度进行评价，给出评价结果，该评价系统具体包括评价样品评价结果输入模块、对照样品专家感官评价模块、不同分类评价样品专家赋权重模块、对比分析输出模块。所述评价样品评价结果输入模块主要包括每一个评价人员对评价样品分别评价的结果，要求每个样品评价人员不得少于7名优选评价员；评价指标包括香气特性、烟气特性、口感特性三个方面，其中香气特性包括香气质、香气量、透发性、杂气4项指标，烟气特性包括浓度、劲头、细腻程度、成团性4项指标，口感特性包括刺激性、干燥感、残留、回甜4 项指标。所述对照样品专家感官评价模块主要指设计样品作为对照样品进行取样和制样， 由评吸专家组成评吸小组对对照样品进行统一打分(同样包括香气特性的4项评价指标， 烟气特性的4项评价指标，口感特性的4项评价指标)，并作为评价样品的对照评价结果写入对照样感官评价模块。所述不同分类评价样品专家赋权重模块采用专家评定的方法由行业内评吸专家结合烟叶原料在卷烟配方中的功能作用以及不同类别卷烟特点，赋予评价主料烟、辅料烟、 填充料烟各指标权重；赋予评价不同类别卷烟各指标权重。所述对比分析输出模块主要包括评价样品与对照样品的评价结果对比分析模块，结合专家赋权重模块计算评价样品感官偏离值(具体计算公式为
0式中:jD—判定评价样品与对照样品在感官特性方面偏离程度的指标，
Rm —对照样品第i个指标的评价分值，—第J个评吸人员对评价样品第i个指标的评价分值，Qi——第i个评价指标的权重，i——某个评价指标，BJ——评价指标总
数，/——某个评吸人员，η——评吸人员总数)，并输出偏离评价结果。本发明的优点是快速、方便、全面、科学的实现评价样品与对照样品感官偏离程度的评价，提高感官偏离程度评价的准确性，为生产操作提供数据支撑。


图1是本发明的感官偏离程度专家评价系统使用流程及管理示意图。
具体实施例方式本发明以下结合实施例和附图做进一步说明
利用所建立的感官评价方法对叶丝滚筒干燥试验样品感官特性进行评价，试验牌号为三类卷烟，对滚筒干燥筒壁温度进行5水平单因素试验，样品编号与水平对照如表1所示。表1叶丝滚筒干燥试验参数设计表
权利要求
1.一种烟草加工过程感官偏离程度专家评价系统，其特征在于该评价系统采用对比分析的办法从香气特性、烟气特性、口感特性方面比较评价样品与对照样品的差异，并利用专家赋权重系统，对各单项感官评价指标赋权重，并结合各评价员的评价结果和评价员人数对评价样品与对照样品的感官偏离程度进行评价，给出评价结果，具体包括评价样品评价结果输入模块、对照样品专家感官评价模块、不同分类评价样品专家赋权重模块、对比分析输出模块。
2.根据权利要求1所述的烟草加工过程感官偏离程度专家评价系统，其特征在于所述评价样品评价结果输入模块主要包括每一个评价人员对评价样品分别评价的结果，要求每个样品评价人员不得少于7名优选评价员；评价指标包括香气特性、烟气特性、口感特性三个方面，其中香气特性包括香气质、香气量、透发性、杂气4项指标，烟气特性包括浓度、 劲头、细腻程度、成团性4项指标，口感特性包括刺激性、干燥感、残留、回甜4项指标。
3.根据权利要求1所述的烟草加工过程感官偏离程度专家评价系统，其特征在于所述对照样品专家感官评价模块主要指设计样品作为对照样品进行取样和制样，由评吸专家组成评吸小组对对照样品进行统一打分，并作为评价样品的对照评价结果写入对照样感官评价模块。
4.根据权利要求1所述的烟草加工过程感官偏离程度专家评价系统，其特征在于所述不同分类评价样品专家赋权重模块采用专家评定的方法由行业内评吸专家结合烟叶原料在卷烟配方中的功能作用以及不同类别卷烟特点，赋予评价主料烟、辅料烟、填充料烟各指标权重；赋予评价不同类别卷烟各指标权重。
5.根据权利要求1所述的烟草加工过程感官偏离程度专家评价系统，其特征在于所述对比分析输出模块主要包括评价样品与对照样品的评价结果对比分析模块，结合专家赋权重模块计算评价样品感官偏离值，并输出偏离评价结果。
全文摘要
一种烟草加工过程感官偏离程度专家评价系统，其特征在于该评价系统采用对比分析的办法从香气特性、烟气特性、口感特性方面比较评价样品与对照样品的差异，并利用专家赋权重系统，对各单项感官评价指标赋权重，并结合各评价员的评价结果和评价员人数对评价样品与对照样品的感官偏离程度进行评价，给出评价结果，具体包括评价样品评价结果输入模块、对照样品专家感官评价模块、不同分类评价样品专家赋权重模块、对比分析输出模块。本发明的优点是快速、方便、全面、科学的实现评价样品与对照样品感官偏离程度的评价，提高感官偏离程度评价的准确性，为生产操作提供数据支撑。
文档编号G01N33/50GK102226802SQ20111009537
公开日2011年10月26日 申请日期2011年4月15日 优先权日2011年4月15日
发明者冯春珍, 刘朝贤, 堵劲松, 孔臻, 张玉海, 徐大勇, 梁伟, 王兵, 申玉军, 邓国栋, 陈孚, 陈良元 申请人:中国烟草总公司郑州烟草研究院