专利名称：一种测定吸氧瓶盖垫片吸氧性能的方法
技术领域：
本发明涉及食品包装技术领域，特别是一种检测吸氧瓶盖垫片吸氧性能的方法， 进而评价瓶盖垫片的吸氧能力强弱。
背景技术：
大部分食品在氧的作用下质量会发生改变，特别是啤酒在氧的作用下会很快的氧化，会产生难闻的氧化味。衡量啤酒是否新鲜取决于啤酒的氧化程度，通常通过品评来确认。为此，各啤酒厂家全力以赴在啤酒生产过程控制酒液与氧的接触。比如，在酒液的过滤和酒液的管路输送过程采取脱氧水或二氧化碳阻隔与氧的接触；灌装过程采用二次抽真空两次二氧化碳备压或边抽真空边二氧化碳备压的方法，尽量避免酒液与氧接触。但是，在灌装中氧气还是或多或少的进入瓶中，与啤酒反应。瓶装啤酒贮存中也会进入氧气，那是因为氧气靠分子运动，通过盖与瓶口的缝隙进入瓶子里与酒发生反应，使啤酒产生氧化味。吸氧瓶盖垫片的功能是防止啤酒氧化，保持啤酒的新鲜度，尤其在啤酒行业中的百威啤酒、嘉士伯啤酒、喜力啤酒等知名企业均已使用，在国内青啤公司已经率先使用了吸氧瓶盖垫片。这种吸氧垫片不局限于啤酒，在其他饮料行业也有广泛应用。吸氧瓶盖垫片一般含有还原物质，其主要原理是利用其还原性能使进入瓶子中的氧气分子还原。目前吸氧瓶盖垫片的性能没有统一的检测标准，吸氧瓶盖仅仅成了一个宣传概念，产品性能强弱也参差不齐。而吸氧瓶盖垫片的吸氧能力强弱，垫片是否带有吸氧物质， 却没有检测方法进行验证。

发明内容
为了克服上述缺点，本发明提供一种测定吸氧瓶盖垫片吸氧性能的方法，改变了目前吸氧瓶盖垫片吸氧性能没有检测方法的现状，可广泛用于工厂瓶盖质量控制，提高了原料控制水平，提高了产品的新鲜度。本发明的工作原理因为吸氧垫片具有还原性，利用高锰酸钾的强氧化性，吸氧垫片与高锰酸钾溶液发生氧化还原反应，从而使高锰酸钾溶液颜色发生变化，通过测定反应液吸光度值判断吸氧垫片的吸氧能力。
本发明所述的一种测定吸氧瓶盖垫片吸氧性能的方法，包括下述步骤
(1)将瓶盖垫片从瓶盖上剥离出来；
(2)称取一定量垫片，放置于容器中，根据垫片的重量加入适量的高锰酸钾溶液，搅拌2 分钟；
(3)检测试验溶液与高锰酸钾原液吸光度值；
(4)计算吸氧活性值，判定吸氧瓶盖垫片吸氧能力强弱。上述步骤(1)中，将瓶盖正面放在温度可控的电炉上加热，温度控制在50°C，以剥离瓶盖垫片。上述步骤(2)中将剥离下来的垫片中间部位与外圈分离，称取0. IOOg垫片中间部位，误差控制在0. ooig。上述步骤(2)中，高锰酸钾溶液浓度为5mg/L，加入量为30mL。上述步骤(3)中设定分光光度仪波长为525nm，蒸馏水作为基准，测定试验溶液与高锰酸钾溶液的吸光度值。上述步骤(4)中吸氧活性值=吸氧活性的吸光度值/高锰酸钾溶液吸光度值。吸氧活性值越小，吸氧瓶盖垫片吸氧能力越强。本发明具有以下有益效果
本方法提供了一种简便、快速、高效测定吸氧瓶盖垫片的吸氧性能的方法，改变了目前吸氧瓶盖垫片吸氧性能没有检测方法的现状，可广泛用于工厂瓶盖质量控制，提高了原料控制水平，提高了产品的新鲜度。


图1是本发明的流程图。
具体实施例方式下面结合附图和具体实施例说明本发明。实施例1。参照图1，本发明所述的一种测定吸氧瓶盖垫片吸氧性能的方法，包括下述步骤
首先，打开温度可控的电炉，温度控制在50°C，将瓶盖正面放在电炉上加热，手持镊子将瓶盖垫片从瓶盖上剥离出来。分别称取0. 100g、0. 150g、0.200g吸氧垫片的中间部位，将称好的垫片放置于 50mL烧杯中，加入30mL浓度为5mg/L高锰酸钾溶液，用玻璃棒搅拌2分钟。打开分光光度仪，设定波长为525nm，以蒸馏水作为基准，将试验溶液与高锰酸钾溶液放入分光光度仪中，检测吸光度值。计算吸氧活性值。吸氧活性值=反应液的吸光度值/高锰酸钾溶液吸光度值，得到结果如下表。
垫片重量(g)反应液(Au)5mg/LKMn04 溶液(Au)吸氧活性值0. 1000. 0600. 0890. 6740. 1000. 0520. 0750. 6930. 1500. 0500. 0890. 5620. 1500. 0420. 0750. 5600. 2000. 0370. 0890. 4160. 2000. 0340. 0750. 453
根据上述试验的结果，可以判断吸光度值越小，吸氧活性值越小，吸氧的能力越强。因此，一定量的吸氧垫片，经一定浓度的高锰酸钾溶液的浸泡，其溶液的吸光度值越小，吸氧活性值越小，就说明该垫片吸氧的能力越强。
权利要求
1.一种测定吸氧瓶盖垫片吸氧性能的方法，其特征在于包括下述步骤(1)将瓶盖垫片从瓶盖上剥离出来；(2)称取一定量垫片，放置于容器中，根据垫片的重量加入适量的高锰酸钾溶液，搅拌2 分钟；(3)检测试验溶液与高锰酸钾原液吸光度值；(4)计算吸氧活性值，判定吸氧瓶盖垫片吸氧能力强弱。
2.如权利要求1所述的一种测定吸氧瓶盖垫片吸氧性能的方法，其特征在于上述步骤(1)中，将瓶盖正面放在温度可控的电炉上加热，温度控制在50°C，以剥离瓶盖垫片。
3.如权利要求1所述的一种测定吸氧瓶盖垫片吸氧性能的方法，其特征在于上述步骤(2)中，将剥离下来的垫片中间部位与外圈分离，称取0. IOOg垫片中间部位，误差控制在0.OOlgo
4.如权利要求1所述的一种测定吸氧瓶盖垫片吸氧性能的方法，其特征在于上述步骤(2)中，高锰酸钾溶液浓度为5mg/L，加入量为30mL。
5.如权利要求1所述一种测定吸氧瓶盖垫片吸氧性能的方法，其特征在于上述步骤 (3)中，用分光光度仪检测吸光度值，设定分光光度仪波长为525nm，蒸馏水作为基准，测定试验溶液与高锰酸钾溶液的吸光度值。
6.如权利要求1所述的一种测定吸氧瓶盖垫片吸氧性能的方法，其特征在于上述步骤(4)中，上述步骤(4)中吸氧活性值=吸氧活性的吸光度值/高锰酸钾溶液吸光度值，吸氧活性值越小，吸氧瓶盖垫片吸氧能力越强。
全文摘要
本发明提供了一种测定吸氧瓶盖垫片吸氧性能的方法，将瓶盖垫片从瓶盖上剥离出来；称取垫片，与高锰酸钾溶液发生氧化还原反应，通过分光光度仪检测反应液与高锰酸钾原液吸光度比值来判定吸氧瓶盖垫片吸氧性能。本发明改变了吸氧瓶盖的性能目前没有统一的检测标准的现状，使吸氧瓶盖垫片的性能达到可检测的水平，从而提高了原料控制水平，提高了产品的新鲜度。
文档编号G01N21/31GK102192904SQ201010122069
公开日2011年9月21日 申请日期2010年3月11日 优先权日2010年3月11日
发明者丛蕾, 单连菊, 厉萍, 周莹莹, 和强, 孙彦岁, 梁刚, 樊伟, 皮向荣, 许建新 申请人:青岛啤酒股份有限公司