专利名称：一种用于测定凝胶状食品硬度的装置的制作方法
技术领域：
本实用新型适用于食品检测技术领域，特别是有关一种用于测定凝胶状食品硬度的装置。
背景技术：
凝胶状食品硬度测定装置，它记录样品在规定的负荷压缩距离中，力学性质的变化曲线，硬度测定曲线的特征可供评定凝胶状食品的一般特性，如抗压性、曲线面积等，是食品加工领域较为重要的一种测量仪器。目前一些有条件的企业和科研单位多是采用质构仪对凝胶状食品硬度进行测定。由于质构仪较为精密，对环境的要求比较高，结果数据随着环境条件的改变，其数据重复性不佳；该仪器与电脑联用，对人员的素质要求较高；设备造价高，不利于推广应用；仪器每隔一定时间需要专业人员进行校正，使用维护成本高。基于以上几点，目前国内的多数凝胶状食品生产企业在对其硬度测定时，多是采用经验判断或感官评定方式来测定，严重影响产品质量的一致性，有必要设计一种能在不同的测定条件下操作，且造价低廉，适合一般大众使用，使其能方便地在实验室使用和用于小规模企业中被使用。

实用新型内容本实用新型主要目的在于提供一种用于测定凝胶状食品硬度的装置，特别是针对当前凝胶状食品硬度测定装置普及不足，产品质量一致性不强等问题，开发出既价格低廉，又便于操作的凝胶状食品硬度测定装置，使测定仪器操作、维护方便化、安全可靠，成本低，易于推广应用。可以适用于不同凝胶状食品在不同测定条件下的操作。特别适合小规模企业和实验室使用。本实用新型解决上述问题所采用的技术方案是在底座上设置立柱，悬梁架安装在立柱上方；在立柱上设置有一刻度尺，感压柱设置在重锤下端，重锤连接于弹簧下端，弹簧上端与悬梁架相连接；在弹簧下端位置，连接有刻度指针和曲线记录笔；底座上设置有顶板式涡轮丝杆升降机和双轴电动机。顶板式涡轮丝杆升降机设置有载物台；下端与转动杆相连，用于安装记录纸和记录转筒的转动杆下端与双轴电机右端轴以圆锥形齿轮啮合方式传动连接，并由设置在底座上的稳定架进行转动支承和径向定位固定。本实用新型具体由支承结构，动力装置和测量记录部分所构成，在支承结构的底座上固定有立柱，在立柱的上部安装有悬梁架，在立柱的中部安装有刻度尺；悬梁架的端部固定有弹簧，其下端连接有一重锤，在弹簧与重锤相连接部位的上端位置连接有刻度指针和记录笔；在重锤下端固定一感压柱；在底座上，安装有提供升降和转动动力的顶板式涡轮丝杆升降机和双轴电动机的动力装置，二者通过联轴器相连接；用于测定凝乳状食品硬度的载物台与顶板式涡轮丝杆升降机的螺旋丝杆顶端相转动连接，通过顶板式涡轮丝杆升降机丝杆的转动调整载物台达到合适的测试高度位置，亦能够通过手动顶板式涡轮丝杆升降机来调整载物台的高度；[0009]双轴电机右端轴连接一圆锥形齿轮，其与被动圆锥齿轮构成一传动副，且其被动圆锥齿轮的输出轴端与转动杆相连接，输出记录纸和记录转筒安装在转动杆上，输出记录纸和记录转筒能够在双轴电机的带动下而转动。能够在立柱上进行上、下位置移动的悬臂架一端的轴孔套与立柱外圆面相活动连接，并由定位螺栓进行紧固和定位。立柱的中部的刻度尺由固定在立柱上下部支承件所支承和固定，其刻度尺的测量精度为0. 5mm。载物台的下部轴心线处固定一轴承，以致载物台与顶板式涡轮丝杆升降机相转动连接，且其载物台的轴心线与悬挂在上部的感压柱垂线成一条直线。稳定架设置在底座上，其上端设置有用于转动杆转动和径向定位的轴套。适用于不同待测样品，弹簧下悬挂的重锤重量，可选择为60g、100g、200g、400g和OOg五种重量其中之一。适用于不同待测样品，感压柱直径为0. 3 mm、0. 56 mm、0. 8 mm和I. 13mm其中之一。本实用新型采用了高效低噪音、低振动电机带动，精确度得以提高，结构较为简单，测量结构准确、重复性好，体积小，使用方便、成本低等优点，同时可以测定不同种类凝胶状食品硬度的测定，拆卸、维修简单，适于推广应用。

图I是本实用新型较佳实施方案主视图。附图中序号含义1.立柱、2.定位螺栓、3.刻度尺、4.重锤、5.感压柱、6.载物台、7.轴承、8.顶板式涡轮丝杆升降机、9.机座、10.双轴电动机、11.底座、12.稳定架、13.转动杆、14.记录纸和记录转筒、15.记录笔、16.刻度指针、17.弹簧、18.悬梁架。
具体实施方式
如附图一所示，在底座11上固定有立柱1，在立柱I的上部安装有悬梁架18，在立柱I的中部安装有刻度尺3 ;悬梁架18的端部固定有弹簧17，弹簧17下端连接有一重锤4，在弹簧17与重锤4相连接部位的上端位置连接有刻度指针16和记录笔15 ;在重锤4下端固定一感压柱5 ;在底座11上，安装有提供升降和转动动力的顶板式涡轮丝杆升降机8和双轴电动机10的动力装置，二者通过联轴器相连接；二者通过联轴器相连接；顶板式涡轮丝杆升降机8安装在机座9上，用于测定凝乳状食品硬度的载物台6与顶板式涡轮丝杆升降机8的螺旋丝杆顶端通过其下部的轴承7相转动连接，亦即载物台6的下部中心位置处固定一轴承7，其外环与载物台固定连接，其内环与顶板式涡轮丝杆升降机8的丝杆固定连接，也可以在顶板式涡轮丝杆升降机8自带的顶板上固定载物台6，通过顶板式涡轮丝杆升降机8丝杆的转动调整载物台6达到合适的测试高度位置，亦能够通过手动顶板式涡轮丝杆升降机8来调整载物台6的高度；双轴电机10右端轴连接一圆锥形齿轮，其与被动圆锥齿轮构成一传动副，其被动圆锥齿轮的输出轴与双轴电机轴端的轴线相垂直，且其被动圆锥齿轮的输出轴端与转动杆13相连接，输出记录纸和记录转筒14安装在转动杆13上，输出记录纸和记录转筒14能够在双轴电机10的带动下而转动。能够在立柱I上进行上、下位置移动的悬臂架18 —端的轴孔套与立柱I外圆面相活动连接，并由定位螺栓2进行紧固和定位。立柱I的中部的刻度尺3由固定在立柱I上下部支承件所支承和固定，其刻度尺3的测量精度为0. 5mm。载物台6的下部轴心线处固定一轴承7，以致载物台6与顶板式涡轮丝杆升降机8相转动连接，且其载物台6的轴心线与悬挂在上部的感压柱5垂线成一条直线。稳定架12设置在底座11上，其上端设置有用于转动杆13转动和径向定位的轴套。适用于不同待测样品，弹簧17下悬挂的重锤4重量，可选择为60g、100g.200g.400g和OOg五种重量其中之一。适用于不同待测样品，感压柱直径为0. 3 mm、0. 56 mm、0. 8 mm和I. 13mm其中之一。本实用新型利用质构仪的测定原理设计而成，其具体工作原理如下工作时，将重锤4自然放下，使感压柱5静止为准，开通双轴电动机10电源(也可手动摇动摇盘)，从而带动顶板式涡轮丝杆升降机8升降杆上升，使载物台6上待测样品上表面刚好与感压柱5下 端接触。调整与弹簧17相连的记录笔15在记录转筒纸14上的起始位置，再次开动电机10，根据刻度指针16在刻度尺3上指示数据，确定升降杆上升尺度，双轴电机10通过圆锥齿轮配合带动转动杆13,从而带动记录纸和记录转筒14旋转,记录笔15在记录纸14上划出的受力曲线，即表示了感压柱5插入待测样品时实际的力与形变的关系曲线。
权利要求1.一种用于测定凝胶状食品硬度的装置，其特征在于在底座(11)上固定有立柱(1)，立柱(I)的上部安装有悬梁架(18)，在立柱(I)的中部安装有刻度尺(3)； 悬梁架(18)的端部固定有弹簧(17)，弹簧(17)下端连接有一重锤(4)，在弹簧(17)与重锤(4)相连接部位的上端位置连接有刻度指针(16)和记录笔(15);在重锤(4)下端固定一感压柱(5)； 在底座(11)上，安装有提供升降和转动动力的顶板式涡轮丝杆升降机(8)和双轴电动机(10)的动力装置，二者通过联轴器相连接；用于测定凝乳状食品硬度的载物台(6)与顶板式涡轮丝杆升降机(8)的螺旋丝杆顶端相转动连接，通过顶板式涡轮丝杆升降机(8)丝杆的转动调整载物台(6)达到合适的测试高度位置，亦能够通过手动顶板式涡轮丝杆升降机(8)来调整载物台(6)的高度； 双轴电机(10)右端轴连接一圆锥形齿轮，其与被动圆锥齿轮构成一传动副，且其被动圆锥齿轮的输出轴端与转动(13)相连接，输出记录纸和记录转筒(14)安装在转动杆(13)上，输出记录纸和记录转筒(14)能够在双轴电机(10)的带动下而转动。
2.根据权利要求I所述的一种用于测定凝胶状食品硬度的装置，其特征在于能够在立柱(I)上进行上、下位置移动的悬臂架(18)—端的轴孔套与立柱(I)外圆面相活动连接，并由定位螺栓(2 )进行紧固和定位。
3.根据权利要求I所述的一种用于测定凝胶状食品硬度的装置，其特征在于立柱(I)的中部的刻度尺(3)由固定在立柱(I)上下部支承件所支承和固定，其刻度尺(3)的测量精度为0. 5_。
4.根据权利要求I所述的一种用于测定凝胶状食品硬度的装置，其特征在于载物台(6)的下部轴心线处固定一轴承(7)，以致载物台(6)与顶板式涡轮丝杆升降机(8)相转动连接，且其载物台(6)的轴心线与悬挂在上部的感压柱(5)垂线成一条直线。
5.根据权利要求I所述的一种用于测定凝胶状食品硬度的装置，其特征在于稳定架(12)设置在底座(11)上，其上端设置有用于转动杆(13)转动和径向定位的轴套。
6.根据权利要求I所述的一种用于测定凝胶状食品硬度的装置，其特征在于适用于不同待测样品，弹簧(17)下悬挂的重锤(4)重量，可选择为60g、100g、200g、400g和OOg五种重量其中之一。
7.根据权利要求I所述的一种用于测定凝胶状食品硬度的装置，其特征在于适用于不同待测样品，感压柱直径为0. 3mm、0. 56mm、0. 8mm和I. 13mm其中之一。
专利摘要一种用于测定凝胶状食品硬度的装置，属于机械类，其在底座上固定有立柱，立柱的上部安装有悬梁架，在立柱的中部安装有刻度尺，悬梁架的端部固定有弹簧，下端连接有一重锤，在弹簧与重锤相连接部位连接有刻度指针和记录笔，在重锤下端固定一感压柱；在底座上，安装有顶板式涡轮丝杆升降机和双轴电动机，用于测定凝乳状食品硬度的载物台与顶板式涡轮丝杆升降机的螺旋丝杆顶端相转动连接，双轴电机右端轴连接一圆锥形齿轮，其与被动圆锥齿轮构成一传动副，且其被动圆锥齿轮的输出轴端与转动杆相连接，记录纸和记录转筒安装在转动杆上。本实用新型操作使用方便，既保证实验所需效果又易于控制压缩量和力度，可以满足不同食品类型的测定，适于推广。
文档编号G01N3/42GK202471532SQ20122007528
公开日2012年10月3日 申请日期2012年3月2日 优先权日2012年3月2日
发明者冷进松, 张一 , 戴媛, 杨柳, 田海娟, 贺鸣, 钱为勤, 陈宇飞 申请人:吉林工商学院