专利名称：一种粉体物料中三价铁含量的检测方法
技术领域：
本发明属于检测技术领域，特别涉及基于计算机色度识别的一种粉体物料中三价铁含量的检测方法。
背景技术：
铁缺乏是一种世界性的营养失调症，这一问题在发展中国家尤为突出。在我国，缺铁现象也普遍存在。为解决这一问题，继食盐加碘、酱油加铁之后，我国政府又采取了在面粉中强化铁这一举措。值得注意的是，铁摄入过多也会造成超氧化损害，引起心血管疾病，因此，需要对其含量进行监测。目前面粉中铁的定量检测方法主要有原子吸收光谱法和分光光度法。原子吸收法样品处理时间长，设备昂贵，检测成本高，不易普及。而用分光光度法需要先将样品消化后再比色，样品处理过程繁琐，给生产带来不便。另外AACC40-40中规定了一种定性检测方法，该方法利用铁与显色剂反应使样品表面出现红色斑点的特性，可定性检测样品中的三价铁。根据肉眼观测的斑点特点也可以对样品中的铁做半定量分析。这种方法简单、速度快，但准确性差、主观性强、缺乏统一的标准。

发明内容
本发明的目的是针对现有技术的局限性提出了基于计算机色度识别的一种粉体物料中三价铁含量的检测方法。其特征在于，所述粉体物料中三价铁含量的检测方法包括以下步骤步骤一，配制显色反应所需的试剂，该试剂由2M盐酸与10wt％硫氰化钾溶液按1∶1体积比混合而成；步骤二，制备已知三价铁含量的标准样品，在未经铁强化并已测得其固有铁含量的样品中分别添加三价铁强化剂10、20、30、40、50mg/kg，标准样品的铁含量为样品中固有铁含量与添加铁量之和，仔细混合，即得已知铁含量的标准样品；步骤三，取等量的已知铁含量的标准样品和待测样品待用，再取步骤一的显色剂至比色器中，轻轻振荡比色器使显色剂均匀分布于比色器底面；步骤四，分别将准备好的标准样品和待测样品分别加到装有显色剂的比色器中，样品加入量以铺满比色器底面并能完全被显色剂浸润为宜；步骤五，样品静置反应10～25min后，将显色后的标准样品和待测样品置于图像采集器上，采集原始图像信息；步骤六，利用计算机读取标准样的图像信息，绘制三价铁含量与色度值的关系曲线，通过所采集的待测样显色图片的色度值与标准样显色图片的色度值进行比较，得出样品的三价铁含量范围。
所述三价铁强化剂为NaFeEDTA、柠檬酸铁铵或焦磷酸铁；它们为在酸性环境下解离出三价铁离子的食品铁强化剂。
所述显色剂除硫氰化钾溶液外，还有与不同含量的三价铁物质反应而产生深浅不同颜色反应物的物质。
本发明的有益效果是在AACC40-40检测方法的基础上，利用硫氰酸钾在酸性环境下与三价铁反应生成红色络合物，且铁含量越多，生成的红色络合物颜色越深。在一定范围内，铁含量与络合产物颜色的深浅度呈现良好的正相关关系。处理后的样品呈固态，可用基于反射光原理的扫描仪采集图像信息，使所得的图像信息更适于分析，该方法避免了AACC40-40检测方法主观性强的缺点，从而提高了检测的精度。与传统的原子吸收法和分光光度法比较，本方法具有样品处理简单，检测速度快，所需仪器成本低，对测定的环境条件要求低，无污染的特点，尤适于在面粉、米粉、乳粉等粉体产品生产企业和其它需要对粉体物料中铁含量作出半定量快速检测的工厂进行推广。
具体实施例方式
本发明是针对现有技术的局限性提出了基于计算机色度识别的一种粉体物料中三价铁含量的检测方法。所述粉体物料中三价铁含量的检测方法包括以下步骤步骤一，配制显色反应所需的试剂，该试剂由2M盐酸与10wt％硫氰化钾溶液按1∶1体积比混合而成；
步骤二，制备已知三价铁含量的标准样品，在未经铁强化并已测得其固有铁含量的样品中分别添加三价铁强化剂10、20、30、40、50mg/kg，标准样品的铁含量为样品中固有铁含量与添加铁量之和，仔细混合，即得已知铁含量的标准样品；其中三价铁强化剂为NaFeEDTA、柠檬酸铁铵或焦磷酸铁；它们为在酸性环境下解离出三价铁离子的食品铁强化剂。
步骤三，取等量的已知铁含量的标准样品和待测样品待用，再取步骤一的显色剂至比色器中，轻轻振荡比色器使显色剂均匀分布于比色器底面；步骤四，分别将准备好的标准样品和待测样品分别加到装有显色剂的比色器中，样品加入量以铺满比色器底面并能完全被显色剂浸润为宜；步骤五，样品静置反应10～25min后，将显色后的标准样品和待测样品置于图像采集器上，采集原始图像信息；步骤六，利用计算机读取标准样的图像信息，绘制三价铁含量与色度值的关系曲线，通过所采集的待测样显色图片的色度值与标准样显色图片的色度值进行比较，得出样品的三价铁含量范围。
所述显色剂除硫氰化钾溶液外，还有与不同含量的三价铁物质反应而产生深浅不同颜色反应物的物质。以下以面粉为实例对本发明进行详细的说明。
1.称取10g硫氰化钾，将其配制成浓度为10wt％的溶液；再取浓度为2M的盐酸溶液，各取10ml上述两种溶液均匀混合，即得显色剂。
2.制备已知三价铁含量的面粉标准样品，在未经铁强化并已测得其固有铁含量的面粉中分别添加铁当量为10、20、30、40、50mg/kg，其中的铁强化剂为NaFeEDTA、柠檬酸铁铵或焦磷酸铁。为保证检测精度，所选铁强化剂应与待测样品中的强化剂相同。标准样品的铁含量为面粉中固有铁含量与添加铁量之和，将混合物仔细混合，即得已知铁含量的面粉标准样品。
3.取已知铁含量的面粉标准样品和待测面粉样品待用，样品取用量应大于6g，移取2.5mL显色剂至比色器中，轻轻振荡比色器使显色剂均匀分布于比色器底面。
4.将准备好的面粉加到装有显色剂的比色器中，先将少量面粉加到比色器中，面粉加入量以铺满比色器底面并能完全被显色剂浸润为宜。开始加样速度不能过快，以防止出现染色不均及显色部分出现气泡的情况。
5.样品静置反应15min后，将显色后的标准样品和待测样品置于图像采集器上，采集原始图像信息。
6.利用计算机读取标准样品的图像信息，绘制三价铁含量与色度值的关系曲线，通过所采集的待测样品显色图片的色度值与标准样品显色图片的色度值进行比较，得出样品的三价铁含量范围。
最后所应说明的是以上实施例仅用以说明而非限制本发明的技术方案，尽管参照上述实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解依然可以对本发明进行修改或者等同替换，而不脱离本发明的精神和范围的任何修改或局部替换，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
权利要求
1.一种粉体物料中三价铁含量的检测方法，其特征在于，所述粉体物料中三价铁含量的检测方法包括以下步骤步骤一，配制显色反应所需的试剂，该试剂由2M盐酸与10wt％硫氰化钾溶液按1∶1体积比混合而成；步骤二，制备已知三价铁含量的标准样品，在未经铁强化并已测得其固有铁含量的样品中分别添加三价铁强化剂10、20、30、40、50mg/kg，标准样品的铁含量为样品中固有铁含量与添加铁量之和，仔细混合，即得已知铁含量的标准样品；步骤三，取等量的已知铁含量的标准样品和待测样品待用，再取步骤一的显色剂至比色器中，轻轻振荡比色器使显色剂均匀分布于比色器底面；步骤四，分别将准备好的标准样品和待测样品分别加到装有显色剂的比色器中，样品加入量以铺满比色器底面并能完全被显色剂浸润为宜；步骤五，样品静置反应10～25min后，将显色后的标准样品和待测样品置于图像采集器上，采集原始图像信息；步骤六，利用计算机读取标准样的图像信息，绘制三价铁含量与色度值的关系曲线，通过所采集的待测样显色图片的色度值与标准样显色图片的色度值进行比较，得出样品的三价铁含量范围。
2.根据权利要求1所述粉体物料中三价铁含量的检测方法，其特征在于，所述的铁强化剂为NaFeEDTA、柠檬酸铁铵或焦磷酸铁；它们为在酸性环境下解离出三价铁离子的食品铁强化剂。
3.根据权利要求1所述粉体物料中三价铁含量的检测方法，其特征在于，所述显色剂除硫氰化钾溶液外，还有与不同含量的三价铁物质反应而产生深浅不同颜色反应物的物质。
全文摘要
本发明公开了属于检测技术领域的一种粉体物料中三价铁含量的检测方法。是一种粉体物料中三价铁含量的半定量检测方法，包括首先配制显色所需的各种试剂；先分别制备标准样品和待测样品；然后采集显色后的标准样品和待测样品的原始图像信息；通过待测显色样品与标准显色样品色度值的比较，得出样品的三价铁含量范围。本检测方法适用于对粉体物料中是否含有三价铁的定性鉴别及铁含量是否符合标准要求的半定量鉴别。此方法在一定范围内可以保证三价铁含量的检测精度，具有成本低、速度快、效率高等特点，同时降低了对仪器和检测条件的要求及检测人员的工作强度，易于推广和应用。
文档编号G01N21/31GK1811392SQ20061000814
公开日2006年8月2日 申请日期2006年2月22日 优先权日2006年2月22日
发明者侯彩云, 王小伟, 冯婧, 耿然 申请人:中国农业大学