专利名称：一种水溶辣椒油树脂中辣椒素含量的检测方法
技术领域：
本发明属于天然产物提取分离和检测领域，具体涉及一种水溶辣椒油树脂中辣椒素含量检验方法。
背景技术：
辣椒素是由茄科植物辣椒的果实为原料，经加工精制而成，其主要成分为辣椒碱、二氢辣椒碱和降二氢辣椒碱。在医药领域，辣椒素具有长效镇痛、抗菌消炎、促进食欲和改善消化等药理作用，对带状疱疹后神经痛、牛皮癣、皮肤瘙痒症、糖尿病性神经痛等症状均具有明显疗效；在食品工业，根据国家颁布的食品添加剂辣椒油树脂国家标准GB28314-2012，辣椒素作为允许使用的天然食品添加剂被广泛应用食品中；在军事行业，辣椒素还是无毒无害的催泪弹的主要原料；在农业方面，辣椒素用于生化农药，可有效趋避各 种昆虫；另外，辣椒素还被用于涂料和油漆中，阻止轮船外壳上海洋生物的附着，防止白蚁或其他蛀虫对木质建筑物的侵害。辣椒油树脂是一种油溶性物质，目前在食品添加剂行业得到广泛应用，而水溶辣椒油树脂产品的开发可以使其应用范围大大拓宽。目前，水溶辣椒油树脂主要由油溶辣椒油树脂经乳化剂改性而制成，所用乳化剂主要包括吐温系列、斯潘系列、脂肪酸甘油酯类、蔗糖脂肪酸酯类、单甘酯等。目前国家对油溶辣椒油树脂中的辣椒素含量测定方法主要有两种方法，即采用液相色谱的仲裁法和采用紫外分光光度计的常规法。然而，由于乳化剂的加入，采用紫外分光光度计检测水溶辣椒油树脂时，不同波长下的吸光值误差很大，数据不稳定，甚至会出现负数现象，根本无法定量。因此，目前对于水溶辣椒油树脂的辣椒素含量控制，主要通过控制油溶性原料辣椒素来实现，而对于生产过程和出厂检验基本处于放任状态。因此，找出一种有效的水溶辣椒油树脂辣椒素检验方法，对于生产过程控制、质量控制、食品监督、质量标准衡量尤为重要。

发明内容
本发明针对现有技术存在的上述问题，提供了一种水溶辣椒油树脂中辣椒素含量的检测方法，该方法不但准确度高，而且操作简单、检测费低、检测周期短。本发明的技术方案一种水溶辣椒油树脂中辣椒素含量的检测方法，包括以下步骤①称取0.5_15g(m)水溶辣椒油树脂至容器中，加入适量的碱液，搅拌均匀，煮沸O. 5-10min，冷却至室温，加入与碱液等摩尔的酸液进行中和，此时体系中的辣椒素不溶于水；②向前述体系中加入10_70ml甲醇,终体积为V1,搅拌使辣椒素完全溶解,静置,过滤，得到辣椒素的甲醇-水溶液；③取出等量的两份辣椒素的甲醇-水溶液V2,分别标记为S1和S2 ;向S1中加入适量O. 5-2mol/L的盐酸溶液，向S2中加入2倍于盐酸摩尔量的氢氧化钠溶液，所述氢氧化钠溶液为l-4mol/L ;将S1和S2均用80-95 %的甲醇水溶液定容至V3并摇匀，得到样品S1和S2J备用；④以甲醇为空白，采用紫外分光光度计检测样品S1和S2在248m和296nm处的吸光值，并采用式I和式2分别计算辣椒素的含量W1和W2，取W1和W2的平均值，即得到水溶辣椒油树脂中辣椒素的含量W。
权利要求
1.一种水溶辣椒油树脂中辣椒素含量的检测方法，其特征在于包括以下步骤 ①称取0.5-15g水溶辣椒油树脂至容器中，加入适量的碱液，搅拌均匀，煮沸.0.5-10min，冷却至室温，加入与碱液等摩尔的酸液进行中和，此时体系中的辣椒素不溶于水； ②向前述体系中加入10-70ml甲醇,终体积为V1.搅拌使辣椒素完全溶解,静置,过滤，得到辣椒素的甲醇-水溶液； ③取出等量的两份辣椒素的甲醇-水溶液V2，分别标记为S1和S2;向S1中加入适量.0.5-2mol/L的盐酸溶液，向S2中加入2倍于盐酸摩尔量的氢氧化钠溶液，所述氢氧化钠溶液的浓度为l-4mol/L ;将S1和S2均用80-95%的甲醇水溶液定容至V3并摇匀，得到样品S1和S2,备用； ④以甲醇为空白，采用紫外分光光度计检测样品SJP&在248nm和296nm处的吸光值，并采用式I和式2分别计算辣椒素的含量W1和W2，取W1和W2的平均值，即得到水溶辣椒油树脂中辣椒素的含量W。
2.根据权利要求I所述的一种水溶辣椒油树脂中辣椒素含量的检测方法，其特征在于步骤①所述的碱液为l-10mol/L的氢氧化钠溶液、氢氧化钾溶液、氢氧化I丐溶液或氨水溶液中的任意一种或几种；所述酸液为1-lOmol/L的盐酸溶液、硫酸溶液、磷酸溶液、硼酸溶液、硝酸溶液或柠檬酸溶液中的任意一种或几种；所述碱液中的碱与水溶辣椒油树脂质量比为 I : 0. 5-1 5。
3.根据权利要求I所述的一种水溶辣椒油树脂中辣椒素含量的检测方法，其特征在于所述步骤③为取出4ml的两份辣椒素的甲醇-水溶液，分别标记为S1和S2 :向S1中加A lmol/L的盐酸溶液I. OOml,向S2中加入2mol/L的氢氧化钠溶液I. 00ml，并均用81%的甲醇水溶液定容至100ml、摇匀，得到样品S1和S2，备用。
全文摘要
一种水溶辣椒油树脂中辣椒素含量的检测方法，包括以下步骤①将水溶辣椒油树脂中的辣椒素处理为不溶于水的状态；②用甲醇将辣椒素溶解，静置，过滤；③制备紫外分光光度法检测所需的样品S1和S2；④检测样品在248nm和296nm的吸光度，并计算辣椒素的含量。本发明的有益效果在于(1)本发明采用适量的碱液和酸液依次对水溶辣椒油树脂进行处理，得到不溶于水的辣椒素，再加入甲醇溶解辣椒素，并静置、过滤，避免了检测中乳化剂的影响，实现了水溶辣椒油树脂中辣椒素的定量检测；(2)本发明使用的试剂为常见的酸液、碱液及甲醇，检测费用低；(3)本发明操作简单，准确度高、检测周期短。
文档编号G01N21/33GK102798603SQ20121029207
公开日2012年11月28日 申请日期2012年8月17日 优先权日2012年8月17日
发明者王东, 王发合, 王文丽, 梁全喜, 王超 申请人:青岛赛特香料有限公司