专利名称：潲水油的检测方法
技术领域：
本发明涉及一种油品的检测方法，具体地说是一种潲水油的检测方法。
背景技术：
随着生活水平的提高，人们越来越关心食品安全问题。近年来，受暴利驱动，食用油的掺假、制假愈演愈烈。目前，油品检测主要采用化学鉴别方法，但只局限于实验室检测， 对于流入市场的食用油只能依靠执法人员的感官鉴别。市场监管、执法部门缺乏方便、快捷、准确的检测仪器，无法从根本上解决潲水油泛滥的问题。因此，需要实现对油品进行实时快捷的检测。

发明内容
本发明的目的是提供一种方便、快捷、准确的潲水油的检测方法。电导是指电解质溶液中离子在电场的影响下产生移动，传递电子。溶液导电能力的强弱即电导率。潲水油在收集、提炼、加工过程中，在水分、空气、金属、微生物的作用下， 发生水解、氧化、酸化等反应，导致油脂变质，其中含有酸败产生的低分子酸、一些离子化合物等，增加了油脂浸出液中离子的浓度，其电导率也应随之增加。实验表明经过处理的潲水油和水的混合物，其浸出液的电导率远大于经过同样方法处理的合格食用油和水的混合物中浸出液的电导率。电导率法能作为鉴别潲水油和合格食用油的一种方法。本发明是采用如下技术方案实现其发明目的的，一种潲水油的检测方法，它包括以下步骤
⑴以体积计，按油样溶剂去离子水为1 :2 3 :1. 5 2. 5分别取油样、溶剂、去离子水于烧杯备用；
⑵将溶剂加入油样中溶解油样，再加入去离子水混合搅拌； ⑶静置分层后，用分液漏斗取下层水相； ⑷测定下层水相的电导率。本发明所述的溶剂为石油醚或乙醚或正已烷或乙酸乙酯中的一种。本发明所述的搅拌方法为恒温振荡或电磁搅拌或超声振荡中的一种。由于采用上述技术方案，本发明较好的实现了发明目的，其方法方便、快捷、准确， 便于市场监管、执法部门能现场实现实时快捷检测，从根本上解决潲水油泛滥的问题。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步说明。一种潲水油的检测方法，它包括以下步骤
⑴以体积计，按油样溶剂去离子水为1 :2 3 :1. 5 2. 5分别取油样、溶剂、去离子水于烧杯备用；本实施例为1 :2. 5 :2。⑵将溶剂加入油样中溶解油样，再加入去离子水混合搅拌；⑶静置分层后，用分液漏斗取下层水相； ⑷测定下层水相的电导率。本发明所述的溶剂为石油醚或乙醚或正已烷或乙酸乙酯中的一种。本实施例采用石油醚。本发明所述的搅拌方法为恒温振荡或电磁搅拌或超声振荡中的一种。本实施例采用超声振荡法进行搅拌。取20mL油样于250mL烧杯中，加入50mL石油醚溶解油样，再加入40mL去离子水， 超声振荡5分钟，静置分层后，用分液漏斗取下层水相测量其电导率。通过实验可以得出，潲水油和合格食用油经本方法处理后，其浸出液的电导率有着明显的差别。合格食用油的电导率较低，都在IOyS/cm以下，最小的电导率为3. 85 μ S/ cm ；而经过同样方法处理的潲水油浸出液，其电导率则高于100μ S/ cm，最大的电导率可达到166.7yS/cm。且食用油中潲水油的加人量和电导率之间有着良好的相关性。可见油脂受到污染程度越严重，电导率就越大。因此，可以用电导率来作为鉴别合格食用油和潲水油的一种方法。本发明方法方便、快捷、准确，便于市场监管、执法部门能现场实现实时快捷检测， 从根本上解决潲水油泛滥的问题。
权利要求
1.一种潲水油的检测方法，其特征是它包括以下步骤⑴以体积计，按油样溶剂去离子水为1 :2 3 :1. 5 2. 5分别取油样、溶剂、去离子水于烧杯备用；⑵将溶剂加入油样中溶解油样，再加入去离子水混合搅拌； ⑶静置分层后，用分液漏斗取下层水相； ⑷测定下层水相的电导率。
2.根据权利要求1所述的潲水油的检测方法，其特征是所述的溶剂为石油醚或乙醚或正已烷或乙酸乙酯中的一种。
3.根据权利要求1所述的潲水油的检测方法，其特征是所述的搅拌方法为恒温振荡或电磁搅拌或超声振荡中的一种。
全文摘要
本发明公开了一种方便、快捷、准确的潲水油的检测方法，其特征是它包括以下步骤⑴以体积计，按油样溶剂去离子水为1∶2～3∶1.5～2.5分别取油样、溶剂、去离子水于烧杯备用；⑵将溶剂加入油样中溶解油样，再加入去离子水混合搅拌；⑶静置分层后，用分液漏斗取下层水相；⑷测定下层水相的电导率，由于潲水油和合格食用油其浸出液的电导率有着明显的差别，因此，本发明方法方便、快捷、准确，便于市场监管、执法部门能现场实现实时快捷检测，从根本上解决潲水油泛滥的问题。
文档编号G01N27/06GK102435640SQ20101029629
公开日2012年5月2日 申请日期2010年9月29日 优先权日2010年9月29日
发明者喻旭东, 石清丽 申请人:湖南城市学院