一种基于ttc染色法快速定性识别葵花籽新陈籽的方法
【专利摘要】本发明公开了一种TTC染色法快速定性识别葵花籽新陈性，根据葵花籽种子活性不同，对未知的葵花籽粒剥壳后去除部分尾部后，采用化学方法--TTC染色法，对籽仁进行染色，通过染色比例最终定性判定待测葵花籽新陈性。本发明判别准确率高，葵花籽新陈籽粒判别率大于95%，识别过程中，方法简单，是一种非常可靠且有效的定性确定葵花籽新陈籽方法。
【专利说明】—种基于TTC染色法快速定性识别葵花籽新陈籽的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品检测【技术领域】，具体为一种基于TTC染色法快速定性识别葵花籽的新陈籽。
【背景技术】
[0002]新陈葵花籽检验一直是食品企业难以逾越的鸿沟。葵花籽原料一年一季，第二年，食品企业希望使用新原料生产，但市场上有陈原料，在巨大利益的驱使下，商贩可能将陈籽当成新原料，或者按照一定比例掺入至新籽中，采购中无法识别，不能判断是否可以采购或者采购后生产时才能确定其中新陈性，这样给产品的品质带来一定的影响。基于这样的情况发生，迫切需要寻找一种解决陈原料判别或新原料中混入陈籽问题的办法，于是，想到了使用瓜子的活性鉴定瓜子新陈性。瓜子新陈性区分主要是指葵花籽的种子的活性情况，有生活力的种子能够进行呼吸代谢，在呼吸代谢途径中由脱氢酶催化所脱下来的氢可以将无色的2，3，5-三苯基氯化四氮唑(TTC)还原为红色、不溶性的甲月替，而且种子的生活力越强，代谢活动越旺盛，被染成红色的程度越深。死亡的种子由于没有呼吸作用，因而不会将TTC还原为红色。种胚生活力衰退或部分丧失生活力，则染色较浅或局部被染色。因此，可以根据种胚染色的部位以及染色的深浅程度来判定种子的生活力。通过对TTC检测
法进行研究，找到能够检测、辨别原料新陈状况的方法，控制陈原料的掺入。
[0003]
【权利要求】
1.一种基于TTC染色法快速定性识别葵花籽新陈籽的方法，其特征在于:首先选取若干葵花籽粒，采用TTC染色法，通过是否染色快速识别葵花籽新陈籽。
2.根据权利要求1所述的一种基于TTC染色法快速定性识别葵花籽新陈籽的方法，其特征在于: 包括以下步骤: (1)将纸平铺在培养皿底部； (2)葵花籽粒去壳，得瓜子仁； (3)使用TTC溶液浸透瓜子仁，过滤后，把瓜子仁平铺在培养皿底部； (4)使用滴管吸取约IOmlTTC溶液，均匀的滴在瓜子上； (5)将培养皿放置在恒温箱中，45°C条件下，放置30分钟； (6)取出打开培养皿，立即快速观察其显色情况； (7)瓜子仁被染成红色的瓜子仁即为具有生活力的新葵花籽，瓜子仁不被染色的即为无生活力或生活力较小的陈葵花籽。
3.根据权利要求1所述的一种基于TTC染色法快速定性识别葵花籽新陈籽的方法，其特征在于:恒温箱温度需提前预热至45-48°C，再将培养皿放置在恒温箱中。
4.根据权利要求1所述的一种基于TTC染色法快速定性识别葵花籽新陈籽的方法，其特征在于: TTC溶液的配置方法为: 称取2g三苯基氯化四氮唑样品，放入IOOml容量瓶中，加入事先配置好的pH6?7的磷酸缓冲液定容至刻度，充分震荡溶解后置于棕色瓶中备用，即得； pH6?7的磷酸缓冲液的配置方法为: 称取5.45g磷酸二氢钠和3.79g磷酸氢二钠，加入适量蒸馏水，使其充分溶解，转移到IOOOml容量瓶中定容，即得。
5.根据权利要求1所述的一种基于TTC染色法快速定性识别葵花籽新陈籽的方法，其特征在于:将葵花籽去壳后，需要去除部分尾部，得瓜子仁。
【文档编号】G01N21/78GK103940813SQ201410153800
【公开日】2014年7月23日 申请日期:2014年4月16日 优先权日:2014年4月16日
【发明者】陈先保 申请人:洽洽食品股份有限公司